Focaccia moelleuse au romarin (Machine à pain ou robot pâtissier)

La focaccia est un pain italien moelleux, légèrement croustillant sur le dessus et parfumé à l’huile d’olive. Facile à préparer avec une machine à pain ou un robot pâtissier, elle accompagne parfaitement un repas ou un apéritif.

Ingrédients

• 500 g de farine T45 ou T55
• 320 ml d’eau tiède
• 10 g de sel
• 7 g de levure boulangère sèche
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Romarin frais ou séché
• Fleur de sel

Préparation

1. Versez tous les ingrédients (sauf le romarin et la fleur de sel) dans la machine à pain ou le bol du robot.
2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
3. Laissez lever environ 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Étalez délicatement la pâte sur une plaque huilée.
5. Creusez de petits trous avec les doigts.
6. Arrosez généreusement d’huile d’olive.
7. Parsemez de romarin et de fleur de sel.
8. Laissez lever encore 30 minutes.
9. Enfournez à 220°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

Conseils

Vous pouvez ajouter des tomates cerises, des olives noires, du parmesan râpé ou des oignons rouges pour varier les saveurs.

Quel appareil utiliser ?

Une machine à pain simplifie le pétrissage tandis qu’un robot pâtissier permet d’obtenir une pâte très souple. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez en louer un facilement sur Cookiflex avant de vous équiper.